芋好きのためのタルト
Description
さつま芋を使った芋好きのためのケーキです！！とても工程が多いですが、混ぜて焼くだけなので簡単で、もちろん失敗なしです！
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作り方
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1
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【生地作り】
それぞれの分量を測っておく。
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2
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バターを柔らかく練れるまで常温に戻しておく。
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3
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粉糖を加えゴムベラで混ぜる。
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4
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室温に戻した全卵を3、4回程に分けて更に混ぜる。
(分離しないようによく混ぜてください！)
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5
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薄力粉、アーモンドプードル、塩を振るい入れ、ゴムベラで粉っぽくなくなるまで切るように混ぜる。
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6
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生地をラップに移して、手でまとめたら、冷蔵庫で最低でも1時間冷やす。
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7
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タルト型に生地を敷き、冷蔵庫でもう一度冷やす。
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8
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【ダマンド作り】
それぞれの分量を測っておく。
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9
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さつま芋を電子レンジで600W2分30秒温めたら、こし器でこす。
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10
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生クリームを加えよく混ぜる。
(一旦置いておく。)
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11
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バターを柔らかく練り、粉糖を加え混ぜる。
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12
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常温に戻しておいた全卵を3、4回程に分けて加え混ぜる。
(ここでも分離しないようによく混ぜてください！)
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13
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アーモンドプードル、バニラエッセンス、先程こした芋ペーストを加え混ぜ、絞り袋に入れる。
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タルト型にダマンドを絞り入れ、180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
(オーブンによって調節してください)
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15
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取り出してケーキクーラーの上でよく冷ます。
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【大学芋作り】
さつま芋を電子レンジで600W2分温めたら、1cm角のさいの目切りにする。
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フライパンで焼き目をつけて一度ボウルに移す。
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油を拭き取ったフライパンで、上白糖、水を加えふつふつするまで熱する。(いじり過ぎない！)
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さつま芋全体を砂糖で絡めるように混ぜられたらOK！
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【カスタード生クリーム】
カスタードと生クリームを混ぜたクリームを作ります。
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21
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生クリームはツノが経つまで硬めにたてておき、冷蔵庫で冷やしておく。
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22
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カスタードは卵、砂糖、振るっておいた薄力粉をよく混ぜ、牛乳を加え更に混ぜる。
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電子レンジで600W2分温める。
一度取り出してゴムベラでよく混ぜ、更に600W1分で電子レンジで温める。
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24
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ゴムベラでよく混ぜたら、バニラエッセンスを数滴たらす。
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最後にもう一度600W1分温めたらゴムベラでよく混ぜ、熱いうちにこし器でこす。(熱いうちにこすとこしやすいです！)
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カスタードクリームはラップで密着させて冷蔵庫で冷やす。
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生クリームとカスタードが充分冷えたら、ゴムベラで混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
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お好みに絞って最後に粉糖でおめかししたら完成です！
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【おまけ】
断面です！綺麗に出来ました！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
タルト型をやっと買ったのでタルトケーキを作ってみました！新しい道具はやっぱりお菓子作りする人にとって、もの凄くワクワクします！みなさんもぜひ作ってみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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