5分開運たたきごぼう☆正月お節おもてなし

Name: 5分開運たたきごぼう☆正月お節おもてなし
Ingredients: ゴボウ 1本(100g); ※醤油※きび砂糖 各大さじ1; ※だしのきいたまろやかなお酢(普通のお酢可) 大さじ2; すり胡麻 大さじ3

Description

お節は作らない派ですが、ゴボウは大好きなので、普段から作ります。叩きゴボウを食べているから、私は運が良い◎と思ってます。

外交官夫人のレシピ

材料

ゴボウ

1本(100g)

※醤油※きび砂糖

各大さじ1

※だしのきいたまろやかなお酢(普通のお酢可)

大さじ2

すり胡麻

大さじ3

作り方

1

ゴボウはあく抜きしない

耐熱皿に、4センチにカットし、更に縦半分にカットしたゴボウを入れ、ラップしてレンジ600w3分
2

その間に※をポリ袋に用意。水気をとった熱々のゴボウを素早くポリ袋に入れ、麺棒で軽く叩く(袋が破けないように優しくね!)
3

すり胡麻を加え出来上がり♪

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4

冷蔵庫で保存

(普通のお酢でも構いません)
まろやか酢は、ダシ入りで簡単、ラク◎

コツ・ポイント

ゴボウは叩く事で、開運。但し、崩れると見た目が悪い。パフォーマンス程度に叩こうね。
ゴボウの長さは、きちんと揃える。
熱々のうちに作業する事で、味が染みやすく冷める過程で引き締まる。スピード勝負。

冷蔵庫で4日間、日持ちする。

このレシピの生い立ち

私は野菜の中でゴボウが一番好き。海外生活ではゴボウがなく、とても残念な思いをしました。そうは言っても珍しい野菜に出逢えたり、素敵な思い出の方が勝ります。運が良い私が、普段から作ってるたたきごぼうを、お節ではありませんが記録に残す事にします。

レシピID : 7708342 公開日 : 23/12/30 更新日 : 23/12/30

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ

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夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品

20年キッチン開設
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英会話講師18年目
清原株式会社
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東京都出身
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