柿と柚子のマリネ バニラアイス添え
Description
晩秋から冬にかけて味わえる季節のデザートです。
材料
(3人分)
作り方
コツ・ポイント
アイスクリームのおかげで形にはなりましたが柚子果汁が多すぎました。その結果アールグレイの風味も柿の甘さも、そして柿の甘さを引き出す塩の効果も吹っ飛んだ感があります。今後は柿4個に対して柚子2個で作ってみようと思います。
このレシピの生い立ち
戴き物の柚子と冷蔵のに残っていた柿の使い道を模索していたら、料理家 MYDISH Yuki さんのインスタグラムで「アールグレイ香る柿のマリネ」が紹介されていました。それに着想を得てデザート風にアレンジして作ってみました。