圧力鍋でトロトロ 豚の角煮
Description
調味料はあるもので。ガス火用の圧力鍋を使いました。
okawari580
作り方
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1
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圧力鍋に水としょうがを入れ火にかける。加圧（強モード）が始まったら20分で火を止める。
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2
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肉を取り出し3〜4cm巾に切る。鍋に戻す。
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3
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圧力鍋に調味料を加え火にかける。加圧（強モード）が始まったら10分で火を止める。
圧力が下がるまで自然放置。
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4
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照りが出るまで煮詰める。
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コツ・ポイント
加圧モードは「強」です。しょうがはパウダーでもチューブでもあるものを使います。
肉は繊維と垂直に切ります。
最後は蓋をあけて煮詰めます。
少し煮汁を残すとしっとり仕上がります。
肉は繊維と垂直に切ります。
最後は蓋をあけて煮詰めます。
少し煮汁を残すとしっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
材料も作り方も家庭で作りやすいように考えました。
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