カキとホウレン草のソテー
■GAITO
作り方
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1
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材料
冷凍カキ
(解凍しドリップは取っておく)
ほうれん草
ニンニク
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3
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カキは解凍し、ペーパータオルで水気を拭き取り、塩、胡椒を振り掛け、小麦粉をまぶす。
ドリップは取り置く。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で②のニンニクを炒める。
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5
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香りが立ったら、カキが上にならないように、ニンニクを一方に寄せて、カキをフライパンに並べる。
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6
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カキの片面が色づいたら、返して両面に焼き色を付け、ワインを加え、蓋をして蒸らす。
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7
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しばらく蒸らした後、蓋をとり、水分をとばす。
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8
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カキを皿に取り分ける。
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9
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カキを取り出したフライパンをそのまま火にかけ、②のホウレン草を炒める。
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10
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ホウレン草に火が通ったら、③で取り置いたドリップを加える。
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11
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火を強め、混ぜ合わせながら、水分をとばす。
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12
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水分が飛んだら、皿に取り分ける。
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13
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フライパンに残った煮汁をカキ、ホウレン草にかけて、食卓に供する。
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コツ・ポイント
カキは加熱し過ぎないこと。
カキの回答の際、出たドリップは取っておいてホウレン草のソテーに加える。
カキの回答の際、出たドリップは取っておいてホウレン草のソテーに加える。
このレシピの生い立ち
カキとホウレン草は相性は良いのでよく利用します。グラタンに仕手も美味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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■GAITO
