シャキシャキレンコン豆腐ビビンバ
みう•みさ
作り方
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1
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木綿豆腐を角切りにしてタッパーに入れて3時間〜一晩ほど冷凍します。
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2
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冷凍した豆腐をレンチン600W6分してからしっかり水気を取ります。
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3
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胡麻油をひいたフライパンで水気を切った豆腐を炒めていきます。
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5
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中華麹、醤油麹を加えます。
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6
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コチュジャンを加えて、パラパラになるまでひたすら炒めます。
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7
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レンコンは5mm幅のイチョウ切り、パプリカもスライスします。小松菜はあれば彩りで用意してください。
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8
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豆腐とは別の大きめのフライパン（26cm）でレンコンを5分ほど炒めます。
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9
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パプリカを加えてさらに5分くらい炒めます。
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10
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小松菜加えます。
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11
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野菜をフライパンのハジの方に寄せて、豆腐をいれて、塩昆布を加えて炒めます。
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12
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全体を混ぜ合わせて、3分ほど炒めて完成です。
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13
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ご飯と一緒に盛り付けて、いただきます！
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コツ・ポイント
豆腐の水分をしっかりとって、しっかり炒めて、しっかり味付けます。塩昆布をわすれずに！
このレシピの生い立ち
ヴィーガンメニュー考え中！豚挽肉をヘルシー豆腐に変えて美味しく野菜をたっぷり食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みう•みさ
