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□長ネギを斜め切り、パプリカを細切り、ジャガイモを一口大にカットする。□鶏肉を一口大に切る。
●鍋に、鶏肉、野菜、カレー粉を入れ、数分炒める。●フタをし、5分ほど蒸す。●赤ワイン、水を加え、10分ほど煮る。
●火を止めてルーを加え、とかしこむ。●一煮立ちさせる。
●ごはんを器に盛る。●カレーをかける。●たまご、パセリをかけて、できあがり。