圧巻ボリューム♪いちごのスクエアケーキ

いちごはへたを取り、2mmの輪切りにする。1個は飾り用として残しておく。

ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらで滑らかになるまでよく練る。

砂糖を加えてよく混ぜ、レモン汁、生クリームを数回に分けて加える。氷水に当てながら、角が立つまでしっかり泡立てる。

パンを全て重ねたら、周りに残りのクリームを塗り広げる。

パンの側面と上部に輪切りにしたいちごを敷き詰める。

仕上げにいちごを丸ごと1個乗せ、ミントを飾る。