明太子じゃがバター
作り方
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キッチンペーパーを蒸籠(せいろ)の大きさに合わせてカットし、湯気が通るように竹串などで穴を開ける。
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3
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蒸籠にキッチンペーパーを敷き、じゃがいもを重ならないように入れる。湯気の立った鍋に乗せて20〜30分蒸す。
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4
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明太子にマヨネーズを加えて混ぜておく。
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5
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じゃがいもに竹串を刺し、スッと通れば蒸し上がり。
明太子ソース、バター、かいわれ大根を飾って出来上がり。
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6
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蒸籠の無い場合は、蒸し器でも電子レンジでも構わない。鍋で水からゆでても良い。当然、味わいは変わるのでお好みで。
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コツ・ポイント
盛り付け重視で蒸籠に乗せているが、別の器で熱いじゃがいもとバターを絡めて、後から明太子とかいわれを混ぜると良い。その際はキッチンペーパーは無しで、直接蒸籠で蒸せば良い。
このレシピの生い立ち
じゃがバターをアレンジ。