春の幸せ✿菜の花とアンチョビの豚肉巻き

菜の花は茹で、豚肉の横幅の長さより少し短めに切って、水気をギュッと絞る。アンチョビ、チーズは半分に切っておく。

豚肉を広げて塩こしょうし、巻き始めの部分を頭に、縦半分に折ったチーズを乗せる。

巻き始めの部分にチーズと垂直（十字）になるようにアンチョビを乗せたら、その上に菜の花を重ね、くるくる巻いていく。

弱火にして蓋をし、豚肉に火が通るまで焼いたらできあがり。