簡単 築地きつねや風のホルモン丼
Description
築地ホルモン丼きつねやをイメージした
味噌モツ煮です
築地に行って1時間並ばなくてもそこそこ
似た味になりました
味噌モツ煮です
築地に行って1時間並ばなくてもそこそこ
似た味になりました
うちキッチン◎
作り方
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1
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材料
豚小腸
豚カシラ
牛シマチョウ
を使ってみました
豚小腸だけでも良い
牛シマチョウは脂が出過ぎだけど
美味
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2
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モツを水洗い
匂いが苦手な人は
一度にこぼすこと
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3
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モツとネギの上の方と
生姜を圧力鍋に入れて
15分圧力をかけ煮る
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4
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野菜を切る
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5
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ごま油で炒める
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6
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大根も1cm大に切って炒める
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7
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8
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こんにゃくは
スプーンで切ると
味が染み込む
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9
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圧力後、一度水洗いして
ネギを捨て
再度野菜と圧力をかける
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10
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圧力鍋にモツと野菜
水と
タレを入れて
10分圧力をかける
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11
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最後に投入用の豆腐を切る
豆腐は後から入れないと
ぐちゃぐちゃになる
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12
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圧力後、いい感じになっている
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13
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豆腐を入れて少し煮込んで完成
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14
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トッピングはネギがオススメ
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15
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少し煮詰めました
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16
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とんがらしも合う
ご飯にかければホルモン丼
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コツ・ポイント
・八丁味噌を使うこと
（濃厚でビーフシチュー
みたいな感じの味になります）
・圧力なべを使うこと
15分、10分でほろほろになる
（いきなり、普通に煮込んだ
3日目の味がでます）
時間が長すぎると肉、野菜が溶けて無くなります。。
（濃厚でビーフシチュー
みたいな感じの味になります）
・圧力なべを使うこと
15分、10分でほろほろになる
（いきなり、普通に煮込んだ
3日目の味がでます）
時間が長すぎると肉、野菜が溶けて無くなります。。
このレシピの生い立ち
昨日、築地きつねやにて
ホルモン丼を食べ、おいしかったので
チャレンジしてみました
きつねや美味しいのですが
1時間並ぶので、家で似たような
ものができたらと思い作りました
そこそこ近いと思います
ホルモン丼を食べ、おいしかったので
チャレンジしてみました
きつねや美味しいのですが
1時間並ぶので、家で似たような
ものができたらと思い作りました
そこそこ近いと思います
うちキッチン◎
