緑茶で作る「葉っぱのメロンパン」♪
ちばと
作り方
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1
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★でクッキー生地を作る。バターを練り、砂糖を加えませ、卵黄を加え滑らかになったら粉類を入れヘラで切るように混ぜる。
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2
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ＨＢへ材料を投入。１次発酵までお任せ。参考までに発酵時間は５０分に設定しました。打ち粉をした台に取り出しガス抜きをする。
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3
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６～８等分に切り分け丸め、濡れ布巾をして１５分ベンチタイム。
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4
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クッキー生地を６～８等分して丸く伸ばす。ラップの間に入れて伸ばすとやりやすいです。
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5
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パン生地をラグビーボールのような楕円に丸めなおす。
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6
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クッキー生地をのせて、包丁で葉の模様に切り込みを入れる。このときかるーく跡をつける程度に！！
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7
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天板に乗せて濡れ布巾をかけ、一回り大きく膨らむまで４０分ほど暖かい場所に置き２次発酵。
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8
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１８０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼きできあがり♪
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9
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！アレンジ！
あんこを包んでみました。
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10
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緑茶の香りと風味があんこととってもよく合います。ぜひお試しください♪クッキー無しでアンパンでも美味しいかも！？
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コツ・ポイント
葉脈の切り込みはほんの少しにしないと、２次発酵の時点でばらばらになってしまいます。
レンジ発酵の用法で作る場合はイーストを４ｇに増量してください。
レンジ発酵の用法で作る場合はイーストを４ｇに増量してください。
このレシピの生い立ち
いろんなメロンパンのアレンジを開発中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちばと
