緑茶で作る「葉っぱのメロンパン」♪

緑茶で作る「葉っぱのメロンパン」♪
いつものメロンパンにちょっと一工夫。緑茶かおる素敵な和風メロンパンに大変身。中に餡を包んでも美味しいです♪

材料 (6~8葉)

100g
薄力粉
100g
牛乳(水でも可)
140g(130g)
砂糖
20g
バター(マーガリンでも可)
20g
3g
ドライイースト
3g
緑茶粉
2g
★薄力粉
100g
★バター(マーガリンでも可)
50g
★砂糖
40g
1個
★緑茶粉
2g
★緑茶葉(なくてもよい)
大さじ1

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写真

★でクッキー生地を作る。バターを練り、砂糖を加えませ、卵黄を加え滑らかになったら粉類を入れヘラで切るように混ぜる。

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HBへ材料を投入。1次発酵までお任せ。参考までに発酵時間は50分に設定しました。打ち粉をした台に取り出しガス抜きをする。

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6~8等分に切り分け丸め、濡れ布巾をして15分ベンチタイム

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クッキー生地を6~8等分して丸く伸ばす。ラップの間に入れて伸ばすとやりやすいです。

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パン生地をラグビーボールのような楕円に丸めなおす。

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クッキー生地をのせて、包丁で葉の模様に切り込みを入れる。このときかるーく跡をつける程度に!!

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天板に乗せて濡れ布巾をかけ、一回り大きく膨らむまで40分ほど暖かい場所に置き2次発酵。

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180度に予熱したオーブンで20~25分焼きできあがり♪

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!アレンジ!
あんこを包んでみました。

10

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緑茶の香りと風味があんこととってもよく合います。ぜひお試しください♪クッキー無しでアンパンでも美味しいかも!?

コツ・ポイント

葉脈の切り込みはほんの少しにしないと、2次発酵の時点でばらばらになってしまいます。
レンジ発酵の用法で作る場合はイーストを4gに増量してください。

このレシピの生い立ち

いろんなメロンパンのアレンジを開発中です。
レシピID : 771521 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

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