サーモンチャウダー
CoralShore
作り方
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1
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《下準備》
・生鮭の皮と骨を取り塩を振り、出てきた水分を拭き取る
・生鮭を２㎝角ほどに切り、塩こしょうを振る
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2
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・玉ねぎ、人参、じゃがいも、ベーコンを１㎝ほどの角切りにする
・セロリの筋を取り、１㎝ほどの長さに切る
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3
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・鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける
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4
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鍋にバター10gを熱して鮭を焼き、一旦取り出す
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5
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同じ鍋に残りのバター10gを熱し、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ブロックベーコン、セロリを炒める
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6
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火が通れば薄力粉を加え、粉っぽさがなくなれば牛乳、昆布だし醤油白うすくち、砂糖を入れて煮る
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7
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野菜が柔らかくなれば④の鮭を戻し入れて温める程度に煮る
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8
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味が足らなこれば塩で調える
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9
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器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリを
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コツ・ポイント
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
このレシピの生い立ち
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