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豆腐を2cm角に切る。長ネギをみじん切りにする。(仕上げ用に少し分ける)
フライパンにAを加え火を点けて、沸騰したら中火で数分煮る。
豆腐と葱を加えて軽く煮る。
片栗粉を同量に水で溶いて加えてゆっくり混ぜる。トロミがついたらお皿に移してネギをのせる。