豚肉と高野とうふのオランダ煮

高野とうふは表示通りにもどし、1枚を6個に切り、水気をかるく絞る。

豚肉は5cm長さに切り、しょうゆ・酒をからめ、くるくる丸めて握り、ひと口大にする。

にんじんは1.5cm厚さの輪切りにし、梅型で抜き、やわらかくゆでる。きぬさやは色よくゆでる。

★の材料を煮立て、揚げた具材を入れてときどき鍋をゆすりながら約5分煮る。

汁がなくなる前に野菜を入れて火を止める。

器に盛り付けて、あればゆずの皮をのせる。