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彩り野菜の揚げ浸し

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Description

好きな野菜を揚げてはじから浸けていくだけ♪お酢でさっぱり食べられます！

材料 （2～3人分）

アスパラ
1束（4～5本）
パプリカ（赤・黄）
各1/2個
エリンギ
2本
●だし汁
100ml
●酢（私は純米酢使用）
大さじ3
●醤油
大さじ1
●塩
一つまみ
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    野菜は食べ易い大きさにカット。バットなどの容器に●印の調味料をよく混ぜておく。

  2. 2

    中温の油で野菜を揚げて、揚げたはじから調味液の中に浸していく。そのまま常温でゆっくり冷まして味を馴染ませる。

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

野菜はお好みのものをどうぞ（なす、ごぼう、蓮根など）。夏場は冷蔵庫で冷やすのも良さそうです。酸味の調節はお好みで酢を増減して下さい。

このレシピの生い立ち

野菜を沢山食べたかったので･･･グリルするのが面倒だったので、揚げて野菜の色を綺麗に出してマリネしました。覚書。
レシピID : 771862 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2009年4月17日
写真
oBsession
松山は汗ばむ気候です。冷して食べて美味しい♪一足早く夏気分です。

鮮やかな色が初夏にぴったりですね～！いつも素敵なれぽに感謝！

2009年4月14日
初れぽ
写真
ポチペチ
冷やしていただきました！味がしみてて美味しかったです❤

冷やして美味しい陽気になりましたね。彩りが綺麗！

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( )
cureo
彩り野菜の揚げ浸し
by cureo