親密丼 （ひき肉の親子丼）
Ａ１５１＝監督
作り方
-
-
1
-
材料です
-
-
-
2
-
生姜はスライスネギは潰します
-
-
-
3
-
合鴨ロースは切りやすい厚みにスライスし、包丁でたたきます
-
-
-
4
-
軟骨はフープロなどで細かくします
-
-
-
5
-
ボウルに卵を入れ鶏肉を加え
-
-
-
6
-
粘りが出るまで混ぜます
-
-
-
7
-
酒・油を加えさらに良く混ぜます
-
-
-
8
-
ラップをして冷蔵庫庫で１時間ほど冷やします
-
-
-
9
-
鍋に鶏肉を開け入れ、生姜・葱・調味を加え
-
-
-
10
-
ヘラなどでゆっくりかき混ぜながら、煮たたせます
-
-
-
11
-
火加減は強火
-
-
-
12
-
煮立ったらふつふつとする火加減にします
-
-
-
13
-
肉が白くなり、スープが澄んできたらOK （１０分が目安）
-
-
-
14
-
火を止め冷まします
-
-
-
15
-
鍋に一人前を取り分け 温めます
-
-
-
16
-
温まり、汁気が程よくなったら
-
-
-
17
-
溶き卵を回し入れます
-
-
-
18
-
手早く、かつ優しくかき混ぜます
-
-
-
19
-
卵が半熟になる前に三つ葉を加え お好みの硬さになったら
-
-
-
20
-
ご飯をよそった丼鉢に滑るように載せれば完成です('ω')ノ
-
コツ・ポイント
ねぎ・生姜は常時あるので使ってますが、無くても可 油を加える事でパサつきを抑えつなぎの代わりにもなります
卵２個だとより親子丼な感じになします
面倒でも一人前づつ作るのがコツです （まとめて作ると焦げ付きパサつきの原因）
卵２個だとより親子丼な感じになします
面倒でも一人前づつ作るのがコツです （まとめて作ると焦げ付きパサつきの原因）
このレシピの生い立ち
ヤゲンを使った和風キーマカレーがMYレシピに在りまして、それの応用です 多少の歯ごたえも美味しさだと思っています。軟骨は万人向けに控えめな量にしています 普段は倍以上入れて作っています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Ａ１５１＝監督
