すごくおいしい!みかんジャム

すごくおいしい!みかんジャム
大量みかんの消費に作りました。っが!おいしいです。びっくりしました。

材料 (1年分かな?)

みかん
皮をむいて2Kg
砂糖
800g
大3

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みかんの皮をむき、スジやらワタやらそのままに、FPにかける。我が家のFPは小さくて数回に分けなければいけないので、こんなジューサーで搾り、残ったものをFPにかけて、鍋に合わせています^^

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鍋にジュースを入れる。FPに搾りかすを入れ、しっかりと回して鍋に加えて混ぜる。

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火にかけ沸騰したらアクを取る。アク取りが終わったら砂糖・レモン汁を加え、よく混ぜる。

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弱火に落として時々鍋底からかき混ぜながら煮詰めていく。ほっとくと焦げるので注意。

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保存瓶を煮沸しておく。2/3量になったら頻繁に鍋底から混ぜる。約半分の量になったら火からおろす。10分以内に瓶に詰め、軽くふたをする。

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瓶を煮沸した湯を半分くらいにし、再度火にかけ沸騰させる。瓶の7分目程度の高さに調節して、瓶を沈め、15分間煮沸する。上げたらすぐにぎゅっとふたをし、一晩冷ます。

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出来上がり^^未開封なら1年以上、開封後は2週間ほどもちます^^

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ご紹介いただいた写真を、記念に貼り付けさせていただきました^^作ってくださってありがとうございます^^

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らんぜ。さんから嬉しいご報告^^作って下さったことを日記でご紹介いただきました^^ちょっと焦げちゃったかも。。。とのことですが、綺麗なみかん色♪私も早く仕込みがしたくなりました~^^

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コツ・ポイント

砂糖は長期保存のためには、果実の50~75%食べ切りには30%くらいで。手順写真は1kgで三温糖ですが、グラニュー糖の方が綺麗なみかん色に仕上がります^^

このレシピの生い立ち

30kgのお米の袋×2のみかんを毎年いただきます。どうしても最後には食べきれないので、思いつきでジャムにしてみました。出来上がるまではおそるおそるでしたが、仕上がり上々大成功でした^^
レシピID : 77190 公開日 : 03/01/28 更新日 : 04/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

54 (51人)

18/04/13

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シンプルな作り方ですがこっくり美味しく出来ました!感謝です!

無意識

ありがとうございます♡作って頂けて嬉しいです。

18/01/28

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沢山もらったミカンの消費に(^^)助かりました♪

*いちご大福*

作って下さってありがとうございました♡

18/01/08

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とっても美味しいみかんジャムが作れました。

cookni

作って頂けて嬉しいです。ありがとうございました♡

16/12/04

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美味しい。家族にも好評で3回作りました。ほんとに美味しいですね。

こう2

感激です♡作って下さってありがとうございました。

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kika 2003年03月16日 09:33
みかんジャム、作ってみました。
ダンナの実家(愛媛)でみかんを作っていて、
毎年山ほど送ってくるのですが、
普通に食べていては追いつかなくていつもダメにしちゃってました。
煮詰めているときは不安いっぱいだったけど、
出来てみたら、あらおいしい!!
感動しました。
瓶に詰めたのを姉の家にも置いてきます♪
おいしいレシピ、ありがとうございました!
artemis 2003年03月17日 03:06
kikaさん はじめまして^^
レシピ見て下さってありがとうございます。
作っていただけてとってもうれしいです^^

実は、私も作ってる時不安でした(^^ゞ(笑)

愛媛のみかん、おいしそうですー。
そのままお裾分けもいいのですが、
ジャムも珍しいので喜んでいただけますよー^^
らんぜ。 2004年12月08日 22:27
はじめまして!artemisさん、こんばんは。
らんぜといいます。

みかんジャム、作ってみました!

少し焦がしてしまったようで、なんとなく香ばしいカンジのジャムになってしまったんですけど、美味しかったです。

今度は、みかんジャムを使ったパウンドにも挑戦してみようと思っています。

日記に写真を載せてみましたので、お暇なときにでも遊びにきていただけたら嬉しいです☆

美味しいレシピをありがとうございました!
artemis 2004年12月09日 01:40
らんぜ。さん はじめまして^^

みかんジャムを作って下さって
  ありがとうございます^^

このジャム、私も大好きで、みかんの季節が楽しみになったんです♪
気に入っていただけてよかった~^^

嬉しいご報告ありがとうございました。
今かららんぜ。さんのキッチンに伺います~^^
CHUKO 2005年11月16日 20:12
arさん、ご無沙汰しております。
お元気ですか?

知人からダンボール一杯のみかんを頂いて、消費に追われております。小粒で甘
く、すごく良いみかんなんですが、何せ
夫婦二人&小型犬一匹、食べても食べて
も減りません(泣き笑い)。
ゼリーにしてもそんなに日持ちしないの
で、こちらのジャムを是非作りたいので
すが。
フープロにかけてジュースを絞った後、かすだけまたフープロにかけるとあります
が、どれくらいが目安ですか?
かなり細かくするのかしら??
ジュースにした個数分、全てのかすを入れて作るんでしょうか???
質問だらけでごめんなさい。ミカンジャム
って食べたことも作ったこともないので、
まったく想像つかないんです。
美味しいだろうなあという確信だけはある
のですが(笑)←パウンドも作るつもりで、気だけははやっております。
お暇なときにでも教えて下さい。お願いします。

急に冷えるようになりましたが、ご自愛してお過ごし下さいね。
artemis 2005年11月18日 19:25
CHUKOさん こんばんは~!!
お返事遅くなりまして申し訳ありません(><)

ごぶさたしています~!
ほんと、毎日寒いですね(涙)
でもでも、元気ですよ~^^

ミカンジャム見て下さってありがとうございます^^

絞りかすは全部使って、結構しっかりめにFPにかけています。
もしあれば、絞らずにミキサーにかけてもOKです^^

我が家も大家族ながら、みかん大量消費には毎年苦労しています~(汗;
おいしいんですけど、なかなか数が減らないですよね(^^;

ミカンジャムの味、うまく表現できないのですが、
「おっ?(=▽=)」って感じの味なので楽しみに作ってみて下さい^^
CHUKO 2005年11月18日 21:21
お忙しいのにありがとうございます♪

結構しっかり目、ですね。
確かにオレンジと違ってかすも細かくすると結構食べられそう。ゼリーにするときは
いつも果汁だけにしてるんですが、次回は
フープロでまわして一緒にいれてみます。
ミカンをジャムに、ってありそうでないし、こういうアイデアがサスガですねー。

「おっ?」という味・・・。楽しみです。
作ったらご報告に上がりますね。
ありがとうございました(ぺこり)。
練馬だいこん 2009年01月16日 01:22
artemisさん、はじめまして!
いただいたみかん、傷むのを見るにしのびず、なんとか活用したいなと思っていたところ、レシピを発見しました。
FPではなく、バーミックスを使ったのですが、問題なく、とても簡単に出来まいた。
お味も、かなり優しい感じですね~。外皮が入らないので、柑橘系でも、やはりマーマレードではなく、ジャムという感じですね。
自分で採ったみかんがジャムになったと聞いて、子どもがとても喜んでいました。

詳しい手順も、本当にありがとうございました。
コメント残させていただきますね(^-^)
Profile nekosaku45 2010年11月21日 14:20
昨年だんなさまの実家から大量のみかんが送られてきて、最初は美味しく食べていたのですが、そのうち飽きてしまいみかんの消費に困って、めぐり合ったのがこのレシピ。
このジャムを知ってからは、食べるもそこそこにして、
みかんジャムのために、みかんを取っておきます☆

Profile クックX3QQWG☆ 2016年12月14日 00:26
さっそく作ってみようと思うのですが、便を煮沸したあとは瓶の中の水滴はそのままでジャムを入れても大丈夫なのでしょうか⁇それとも乾燥させるべきでしょうか。