骨付き肉と蓮根（と大根）の汁物

鍋に千切り生姜、蓮根、大根、骨付き肉と水と酒を入れ茹でる。アクは丁寧に取る。

アクが出なくなったら、中華ペースト、塩を入れ、更に30分程度煮込む。

千切りネギ（白い部分）を散らして火を止め、器に盛って完成。