加奈の（サッパリ味の）コールスロー

キャベツは８mm幅のせん切り、にんじん・玉葱は細めのせん切り、きゅうりは半月薄切りにします。

大きいボウルに野菜を入れて塩を振り、野菜全体に両手で優しくまわします。これに重しをして15分ほどおきます。

②の野菜の水分を絞りながら、別のボウルに作っておいた和えソースに入れていきます。