塩おでん
社医）ペガサス栄養部
作り方
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1
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卵はゆで卵にし、その他具材を適当な大きさに切っておく。
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2
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鍋に水とおろし生姜、調味料★を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。
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3
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鶏肉の色が変わったら、アスパラ、わかめ以外の具材を入れて、煮込む。
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4
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煮込んでいる間に、生わかめをサッとゆがいておく。
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5
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具がやわらかく、味がしみ込んだらアスパラとわかめを加えて炊く。
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6
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最後にゴマ油を加えて香りづけする。
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コツ・ポイント
ちくわや平天などの練り物は塩分が多いので少なめにしています。おでんは、野菜が少なくなりがちですが、人参とアスパラなどの野菜やワカメをプラスし、不足しやすい栄養も摂れるよう具材を選びました。
このレシピの生い立ち
冬に嬉しい〝あったかおでん〟中華っぽいけど、具材は和風おでん…とちょっと、変わり種にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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社医）ペガサス栄養部
