釣ってきたショウサイフグの天ぷら
Valleyside
作り方
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1
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ショウサイフグを釣ります。小さいのもいますがキープしておきます。
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2
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身欠のフグを持ち帰り水道水でよく洗い、3枚に下ろします。身にするとかなり小さめのやつがいたらむしろありです。
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3
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天ぷら粉の素に書かれている分量で衣を作っておきます。
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4
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バットに小麦粉を入れ、フグの水分を取ります。
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5
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フグ以外の食材も天ぷら粉にくぐらせて揚げます。
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6
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180度の油でしっかり火を通して完成
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コツ・ポイント
必ずフグの調理師免許を持っている人に身欠して貰いましょう。ハイブリッドフグに注意！
油は新しい物を使いましょう。食べる時は、塩やかぼすなど、薄い味付けの方がフグの美味しさが感じられるのでおすすめです。旬の野菜を揚げて一緒に食べれば最高です。
油は新しい物を使いましょう。食べる時は、塩やかぼすなど、薄い味付けの方がフグの美味しさが感じられるのでおすすめです。旬の野菜を揚げて一緒に食べれば最高です。
このレシピの生い立ち
身欠になった状態では、ハゼかよって思わず呟いてしまう程の大きさでも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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