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舞茸を割いて、ごま油を引いてあまり触らずじっくり焼く
春菊を適当な大きさに切って水切りをする茎はいれないほうが食感がいいけど好きにして☆を和えて皿に盛る
舞茸の両面に焼き色がついたら弱火にして★を入れてさっと炒めて②の上に盛りつける
好みで山椒や七味を振る