バレンタインにも！ バナナシフォンケーキ
パティシエシュシュ
作り方
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1
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まずは材料から
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バナナを1センチくらいの角切りに切ります。
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3
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これにグラニュー糖の少ない方を加えてホイッパーで軽く混ぜ潰します。
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4
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卵黄を入れて混ぜます
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これに刻んだ板チョコレートを入れて混ぜます。
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6
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サラダ油を入れてよく混ぜます。しっかり乳化させます？
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乳化後
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8
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卵白にグラニュー糖の多い方を全て入れて泡立てて、メレンゲを作ります。ツンとツノが立つくらいの硬さに泡立てます。
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9
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できたメレンゲの1/3を加えてぐるぐる混ぜます
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10
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マーブル状になったら、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラですくい上げながら切るように混ぜあわせます。
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混ぜ具合はこれくらいだと、ものすごく浮いちゃいます。浮くとその分沈むので注意！！
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これくらいツヤっぽくなったら型に流します。
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今日は15センチのシフォン型と、マフィン型1個分でした
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ここでワンポイント！竹串などで、型の中をぐるぐる回して大きい気泡を抜きます。これが綺麗に仕上げるポイントです！
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余熱160℃にしておき、160℃で約40分ほど焼成します。焼き上がりは竹串を刺して生地が付いてこなければOK
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焼き上がりすぐ、逆さまにして熱をとります
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カットして生クリームなどと一緒に食べてください♪
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コツ・ポイント
メレンゲが一番大事！メレンゲの混ぜ具合でほぼ決まります！
卵白は冷たいほうが強いメレンゲができて失敗しにくいです！
卵白は冷たいほうが強いメレンゲができて失敗しにくいです！
このレシピの生い立ち
バナナがつい余ってしまうことありませんか？そんな時に簡単に作れます！我が家では大好評！冷凍保存もできますよ！
バナナは完熟が一番いいです！甘さも香りも一気に美味しく仕上がります！
バナナは完熟が一番いいです！甘さも香りも一気に美味しく仕上がります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パティシエシュシュ
