モツ味噌煮込み鍋♪

モツ味噌煮込み鍋♪
スーパーの安売りモツでも美味しくいただけるんです♪

材料 (3~4人分)

もつ(300gパック)
2パック
キャベツ
1/4個
ニラ
1束
タカの爪
2本くらい(お好みで)
豆腐
1/2丁
50cc
味噌
大さじ2
以下追加具材
タマネギ
1個
もやし
一袋
大根
1/4本
人参
1/4本
しいたけ
6個

1

まずはモツの下処理。沸騰したお湯に酒(お湯の1/10くらい)とモツを入れる。
ひと煮立ちしたらざるに上げる。

2

写真

水3カップに昆布を入れておく。無ければ和風だし小さじ3程入れる。

3

沸騰したら昆布をとりだし、めんつゆを50cc入れ、茹でたモツを入れ、しばし煮込む。
あくが出たら取る。

4

かぶせるように、キャベツを入れる。
基本具材はキャベツ・ニラ・タカの爪。ニラは食べる前に入れる。

5

写真

追加で、野菜を入れる場合は、根野菜はこの時点で入れる。タカの爪も散らす。

6

野菜がしんなりしてきたら味噌を入れる。豆腐もこの時点で入れる。
あとはひたすら煮込む!!

7

モツを食べてみて、味が染みてたら、ニラを入れる。追加野菜ではもやしを入れる。

8

ニラがしんなりしたら出来上がり♪

9

残った煮汁でちゃんぽん麺入れてもいいですね♪

コツ・ポイント

長時間煮込む時は、水を足しながら煮込んでください。
味噌を入れずに、しょう油を入れれば、しょう油ベースのモツ鍋になります♪お好みで♪
タマネギ入れると甘くなるので好きです♪
もやしも合うので家では必ず入れます♪
お試しあれ♪

このレシピの生い立ち

モツが安売りしてまして、そしたら買うっきゃないでしょ?
美味しいモツ鍋が自宅で簡単に♪
とりあえず、煮込んだらいいんです♪♪♪
レシピID : 772729 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/04/02

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