モツ味噌煮込み鍋♪

まずはモツの下処理。沸騰したお湯に酒（お湯の1/10くらい）とモツを入れる。
ひと煮立ちしたらざるに上げる。

水３カップに昆布を入れておく。無ければ和風だし小さじ3程入れる。

沸騰したら昆布をとりだし、めんつゆを５０ｃｃ入れ、茹でたモツを入れ、しばし煮込む。
あくが出たら取る。

追加で、野菜を入れる場合は、根野菜はこの時点で入れる。タカの爪も散らす。

野菜がしんなりしてきたら味噌を入れる。豆腐もこの時点で入れる。
あとはひたすら煮込む！！

モツを食べてみて、味が染みてたら、ニラを入れる。追加野菜ではもやしを入れる。

残った煮汁でちゃんぽん麺入れてもいいですね♪