私のチョコレートケーキ
双子のキッチン1
作り方
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1
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準備.型にクッキングシートを敷いておく
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2
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卵を卵黄と卵白に分ける
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3
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◎卵白
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4
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卵白をハンドミキサーで泡立てる。
また、その途中3回に分けてグラニュー糖を入れる
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5
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画像のように持ち上げたら角がおじぎをするようになるまで泡立ててください
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6
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■卵黄
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7
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バターとチョコレートを同じ器に入れて加熱し、混ぜ合わせる
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8
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電子レンジを使用する場合は600W20～30秒ほど加熱し、その都度混ぜ合わせて溶かしてください
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9
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卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる
(ハンドミキサーに卵白が付いていても問題ありません)
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10
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⑨に⑦を入れ、混ぜ合わせる
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11
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⑩に薄力粉を振るい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる
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12
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③を⑪に半分入れ、ヘラで泡を潰さぬようさっくり混ぜる
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13
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【混ぜ方】
生地を練らないよう、ヘラで底からすくいあげて混ぜます。
混ぜる回数を減らすためにボウルを回しながら混ぜると◎
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14
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型に流し入れ、上から何回かトントンと落とし、焼き縮みを防ぐ。
オーブンを180℃に予熱し、35分焼く
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15
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竹串をさしてみて生地がくっついてこないようであれば焼き上がりです
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焼き上がったらすぐに型から外し、クッキングシートを取ってラップをかけ、逆さまの状態で冷ます。
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注意:早く冷まそうと、冷蔵庫に入れたり、風を当てるのはNGです。
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18
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パウンドケーキ型で焼いても◎
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コツ・ポイント
【コツ】
・卵黄に薄力粉や卵白を加えた後はあまり混ぜすぎるとよく膨らまないので、少々ダマが残っている位で大丈夫です
・◎の材料と■の材料を混ぜた後に放置してしまうのも膨らまない原因の一つ。予熱は早めにしておいた方が安心かもしれません。
・卵黄に薄力粉や卵白を加えた後はあまり混ぜすぎるとよく膨らまないので、少々ダマが残っている位で大丈夫です
・◎の材料と■の材料を混ぜた後に放置してしまうのも膨らまない原因の一つ。予熱は早めにしておいた方が安心かもしれません。
このレシピの生い立ち
コーヒーに合うチョコレートケーキが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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双子のキッチン1
