こねないフォカッチャ

強力粉、塩、砂糖、イーストをボウルに入れて、均一になるようによく混ぜる。

35度程度のぬるま湯、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
注意:先にオイルだけを入れて混ぜるとダマになるので注意。

均一に混ざったら室温で30分(または35度20分)ねかせる。

２度目のパンチ。１度目と同じ。この後また室温で30分(または35度20分)ねかせ、さらにもう一度パンチ(全部で３回)

３回目のパンチが終わり生地をねかせたあと、型に入れて最終発酵。35度で30分、または室温で2時間程度。冷蔵庫のなら一晩。

もりもりに膨らみました。

200度に温めたオープンで25分焼く。

できあがり。