豚軟骨トロトロ煮

鍋に豚軟骨とかぶるぐらいの水（分量外）を入れ、中火にし沸騰させる。
沸騰したら、肉をザルに出してお湯を全部捨てる。

新しい水600ml、酒100mlと肉を鍋に戻して中火。沸騰したら、弱火にする。

アクが出たらその都度取り、50分ほど煮込む。※蓋無しでオッケー。水が少なくなったら、足す。

圧力鍋のピンが落ちたら、完成！