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下ごしらえ。玉ねぎ:粗みじん切り鶏もも肉:一口大+塩胡椒を振る
鍋に油と玉ねぎを入れ、こげ茶〜黒色になるまでよく炒める。
ニンニク、ショウガ、カットトマトを入れ、表面にうっすら油の照りが浮いてくるまで炒める。
弱火にして、★スパイスと塩を入れて炒める。
湯を入れ強火にして、沸騰させたら鶏肉を入れ再度沸騰させる。
弱火(少しフツフツなる程度)で、30分煮込む。途中、焦げ付かないように混ぜる。
とろっとした汁加減になったら完成。濃い場合は水をたす。