小麦粉不要！王道のピーマンの肉詰め
Description
ピーマンにお肉をしっかり詰めれば小麦粉や片栗粉をまぶさなくてもOKです！蒸し焼きでふっくらジューシーになります。
クックSXJZAZ☆
作り方
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1
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いておく。玉ねぎはみじん切りする。
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2
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玉ねぎと豚ひき肉をボウルに入れ、卵、パン粉、塩、ブラックペッパー、ナツメグを加えて手で混ぜ合わせ、よくこねる。
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3
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ピーマンに➁を詰める。お肉を軽く叩くようにしながら、ピーマンの縁が見えなくなるくらい、隙間なく端までしっかり詰める。
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4
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フライパンに油を引き、ピーマン側を下にして中火で約2分焼く。
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5
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ピーマンに焼色がついたらひっくり返して、お肉に焼色がつくまで中火のまま焼く（約4分）。
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6
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焼いている間に、★を合わせておく。
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7
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お肉に焼色がついたら、ピーマン側が上の状態のまま★を回しかけ、フライパンの蓋をする。
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8
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中まで火が通るまで弱めの中火で蒸し焼きにする（約8分）。
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9
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蓋を開けて、再びひっくり返してピーマン側を下にし、余分な水分を蒸発させながらスプーンでタレをすくって肉の上にかける。
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10
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お皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
玉ねぎは細かくみじん切りしてください。お肉をピーマンに詰めるときは、ピーマンがお肉に埋まるようなイメージで縁の上までお肉を乗せて奥までぎゅうぎゅうに詰めれば、小麦粉をはたかなくてもお肉とピーマンは分離しにくくなります。
このレシピの生い立ち
醤油の甘辛ダレでご飯がすすむ、我が家の人気メニューです。
