大好きチキンソテー

大好きチキンソテー
塩振って焼くだけ
簡単すぎてレシピじゃないかも・・・

材料 (二人分くらい?)

鶏もも肉
一枚
適量
コショウ
適量
フライパンより小さめの蓋
一枚

1

鶏もも肉は厚みが均一になるように包丁で切り開く

2

塩を両面にふる(我が家はゲランドの顆粒塩)
匂いが移らないようにラップに包み、冷蔵庫で寝かせる(1時間~半日程度)

3

寝かせた肉にコショウをふって皮目から焼き始める(中火)小さめの落し蓋を乗せて押しながら焼きます

4

脂が出るのでひたすら取り除いてください。皮がカリカリになるまで我慢!ひっくり返して裏にも火を通します。

コツ・ポイント

コツはとにかく押して焼くことと途中に出てくる脂を拭き取ることだけ。
いつも行く鉄板焼き屋さんで教わりました。
カリカリに焼き上げることがポイントです♪

このレシピの生い立ち

鶏肉が子どもの頃から一番好きなんです。
特に塩コショウで作るシンプルな味が大好き!
レシピID : 773029 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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