タム・フー・チャークエ（春巻き）

Name: タム・フー・チャークエ（春巻き）
Yield: 6本分
Ingredients: エビ ６尾; 大葉 ６枚; 豚バラ肉（薄切り） ３枚; スペアミント ６本; 万能ねぎ ６本; 酒 大さじ２; ◆ヌクマム酢; ◆酢 小さじ１; ◆ヌクマム 小さじ１; ▢柚子胡椒マヨネーズ; ▢柚子胡椒 適量; ▢マヨネーズ 適量

Description

子供が喜ぶ三ツ星レシピ！

茨城県高萩市

材料（6本分）

エビ

６尾

大葉

６枚

豚バラ肉（薄切り）

３枚

スペアミント

６本

万能ねぎ

６本

酒

大さじ２

■ ◆ヌクマム酢

◆酢

小さじ１

◆ヌクマム

小さじ１

■ ▢柚子胡椒マヨネーズ

▢柚子胡椒

適量

▢マヨネーズ

適量

作り方

1

エビの背ワタを取り除き、酒大さじ１を加えた熱湯でゆで、冷めたら殻をむく
2

万能ねぎを長いままさっと塩ゆでして別の水に取り、水気を切る
3

②の熱湯に酒大さじ１を加え、豚バラ肉を１枚ずつ入れ、色が変わるまでゆでたら、ヌクマム酢に漬ける
4

③を大葉で挟み、エビ・ミントと一緒に万能ねぎで巻いて結ぶ
5

▢を混ぜ合わせ、柚子胡椒マヨネーズを作り、添えて出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ベトナム料理研究家　鈴木珠美さん（高萩大使）提供のレシピです。

レシピID : 7730733 公開日 : 24/02/05 更新日 : 24/02/05

このレシピの作者

茨城県高萩市

茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。
【高萩市ＨＰ】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/

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