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お弁当のすきまに♪アスパラとエリンギ炒め

お弁当のすきまに♪アスパラとエリンギ炒めの画像

Description

材料2つで簡単に炒めて、つけ合わせにもお弁当にも

材料

輸入アスパラ
1〜2バック
エリンギ
2本
油
適宜
塩こしょう
適宜
 

作り方

  1. 1

    写真

    メキシコ産のアスパラとエリンギを使います
    アスパラは輸入ものがいいです

  2. 2

    写真

    アスパラば根元を切り落とし
    下5㎝くらい、皮をむく

  3. 3

    写真

    太い部分は少し小さめの斜め切り
    上の部分は長めに着る

  4. 4

    写真

    エリンギは根元をそいで
    まず2等分、タテ半分にして
    やや厚めにスライスする

  5. 5

    写真

    フライパンに油を熱し
    アスパラとエリンギ一緒に入れてやや強火で炒める

  6. 6

    写真

    少ししんなりしてきたら
    塩こしょうし、少し弱火にしてさらに炒める

  7. 7

    写真

    エリンギに少し焦げめがついてきたらできあがり

  8. 8

    写真

    例えば、卵焼き→この炒めもの→豚肉の焼き肉タレ炒め、の順に作るとフライパン一つで済みます

コツ・ポイント

アスパラは国産より輸入の大きくて太いものがぴったり
安い時に買うのがいいかも
エリンギに焦げめがつく程度炒めると
アスパラの火の通りがちょうといい感じに
塩こしょうはエリンギの方が味が付きやすいので
一緒に味見してちょうどの味つけに

このレシピの生い立ち

輸入アスパラが大きすぎて
茹でるより簡単に美味しくできないかと
炒めてみたら美味しくできました
レシピID : 7732009 公開日 : 24/01/27 更新日 : 24/01/27

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お弁当のすきまに♪アスパラとエリンギ炒め
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