シューマイで肉まん
ⅲまこりんⅲ
作り方
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1
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皮の材料をＨＢにすべて入れてこね、一次醗酵まで生地コースで。
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2
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一次醗酵が終わったらガス抜き、生地を分割したら丸めてラップをかぶせ、ベンチタイム20分。
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3
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餃子の皮ぐらいの大きさに伸ばし、シューマイを包んでいきます。
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4
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↑あまりうまくいきませんでしたが＾＾； こんな感じで包みます。綴じ目は上です。
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5
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二次醗酵します。だいたい40～50分ぐらい。生地の表面が乾きやすいので、霧吹きなどで潤いを与えましょう♪
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6
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ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた蒸し器で、10分ぐらい蒸します。膨らむので間隔はかなり空けてください。
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7
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好みでからし醤油をつけていただきます♪レンジで温めなおすときは、軽く水をかけてラップすればフンワリが蘇ります♪
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コツ・ポイント
シューマイの大きさで生地の大きさは加減してください。生地だけでもけっこう美味しいのでそれはそれで＾＾； フワっとさせたいなら醗酵時間を増やします。蒸し器は空焚きに注意し、水が減ったらその都度、足す感じにしましょう！
このレシピの生い立ち
シューマイを作りすぎたので、おやつ用に作りました。
ⅲまこりんⅲ
