マーボー春雨
Description
我が家のマーボー春雨
HIROマンマ
材料
（約4人分）
100g
150g
大1枚
12cm位
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
豆板醤
小さじ1
◯水と干し椎茸の戻し汁合わせて
300cc
◯酒
大さじ1
◯鶏がらスープの素
小さじ1
◯きび砂糖
小さじ1
◯粗塩
小さじ1/2
◯こしょう
少々
◯チャーシューダレレシピID : 1354890 なければ醤油
大さじ2
◯オイスターソース
小さじ1
ごま油
少しだけ
作り方
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1
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春雨は熱湯で3分ほど茹でて水気を切っておく
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2
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にんにく・しょうが・長ネギ・水で戻した干し椎茸、
すべてみじん切りにする
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3
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干し椎茸の戻し汁と水を合わせて300ccに計量しておく
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4
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温めた中華鍋またはフライパンにサラダオイルをひき、にんにくとしょうがを入れて焦げなように炒める
香りがたったらOK
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5
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ひき肉を加え
色が変わるまで炒める
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6
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長ネギとしいたけを加え炒める
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7
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鍋の底に空間を作り、そこに豆板醤を入れて炒める
※豆板醤を炒めることで香りよく辛味も増す
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8
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◯印の材料をすべて入れて沸騰させる
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9
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春雨も加え
再沸騰させたら
仕上げにごま油を少しだけ加えて一煮立ちしたら完成
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10
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好みで万能ネギや
長ネギの青い部分を散らすとgood！
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コツ・ポイント
干し椎茸を早く戻したい場合
※耐熱容器に水と干し椎茸を入れ、浮いている椎茸にラップを密着させ
落としラップにしてからレンジで温め、そのまま数時間おくと早く戻ります
塩は粗塩を使っています
普通の塩を使う場合、塩味が強いので調整を
※耐熱容器に水と干し椎茸を入れ、浮いている椎茸にラップを密着させ
落としラップにしてからレンジで温め、そのまま数時間おくと早く戻ります
塩は粗塩を使っています
普通の塩を使う場合、塩味が強いので調整を
このレシピの生い立ち
我が家の作り方です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
HIROマンマ
