【乳・卵不使用】ドデカフォカッチャ
Description
吉永麻衣子の代表作「ドデカパン」
スプーンで混ぜて冷蔵庫で発酵させるだけ。だまされたと思ってチャレンジしてみてください。
スプーンで混ぜて冷蔵庫で発酵させるだけ。だまされたと思ってチャレンジしてみてください。
吉永麻衣子日々のパン
作り方
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1
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くわしい作り方は
https://youtu.be/MqVlzDioEcI?si=8iSVP6sI_wWl2NOG
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2
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1000ml前後の直方体の保存容器を使用する。
（丸い保存容器はお勧めしません）
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3
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保存容器の中に【A】の材料をすべて入れ、スプーンで均一に混ぜておく。
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4
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水を8割ほど入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽいところにめがけて残りの2割を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。
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5
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表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。
冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。
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6
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一日に1回水で濡らしたスプーンで混ぜれば5日間保存可能。
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7
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オーブントースターの天板にくっつかないアルミを敷いておく。
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8
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パン生地の表面に打ち粉を多めに振って、生地と保存容器の間にドレッジを差し込み、隙間を作る。
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9
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天板の上に保存容器を裏返し、生地が出てくるのを待つ。
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10
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生地の下に手を入れて、手前と奥から三つ折りにする。
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11
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少量のオリーブオイルをかけ、指で８か所くらい深く穴をあける。お好みで、さらにオリーブオイルと岩塩をぱらっとかける。
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※赤ちゃんにあげたい場合は、オリーブオイルと岩塩はかけずそのまま焼いてあげればOK！
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13
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1200wのトースターで15分ほど焼く。上が焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。
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14
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裏面にも焼き色がついていれば焼き上がりです。
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コツ・ポイント
※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください。
プレーンなパンなので、サンドイッチ、カレーのナン代わり等食べ方は色々☆
スプーンで混ぜるだけなので手も汚れません！
プレーンなパンなので、サンドイッチ、カレーのナン代わり等食べ方は色々☆
スプーンで混ぜるだけなので手も汚れません！
このレシピの生い立ち
パン作りは大変なイメージ。でもドデカパンを知るとイメージが変わります。ガシガシこねない！たたんで焼くだけ！手が汚れないのでネイルをしていたり、スキンケア後でも手軽に作っていただけます。
吉永麻衣子日々のパン
