糸寒天で春雨スープ風
ところてんの伊豆河童
作り方
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1
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白菜は3㎝各、長ネギは斜め切りにする。
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2
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鍋にごま油、鶏ひき肉を入れて中火で炒める。
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3
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白菜、長ネギを入れて炒め、水、中華スープの素を入れて白菜が柔らかくなるまで煮る。
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4
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片栗粉を倍量の水で溶いて入れ、とろみがついたら醤油を入れる。
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5
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卵を溶きほぐして入れて、ふんわりとしたら火を止める。
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6
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器に乾燥糸寒天をいれてスープを注ぐ。お好みでラー油を入れて完成。
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7
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こちらの糸寒天を使用しました。
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コツ・ポイント
ふんわり卵を作るコツは、とろみがついたスープに細く線を垂らすように入れることです。生姜を入れても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
伊豆河童の乾燥糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ところてんの伊豆河童
