エビとポテトのマヨネーズ和え

エビの殻と背わたを取り、半分に切ります。塩コショウと料理酒に5〜6分漬けておきましょう。

ジャガイモは皮を剥いて、約8等分位に切って、下茹でして、乾煎りもします。

付け合せのブロッコリーも房と軸を食べやすい大きさに切って、下茹でしておきます。

❶のエビはバッター液にくぐらせて、170度の油で揚げます。

ジャガイモもバッター液にくぐらせて❺の油で素揚げします。

❺と❻の材料を❹のマヨネーズソースのボウルに入れてざっくり混ぜます。