蓮根の挟み揚げ（鶏＆豚）10個ずつ

蓮根400g（2〜4節）は皮を剥き、5mm幅で40枚切り、5分ほど水に晒し、水を切ってキッチンペーパー等で水気を拭く。

☆鶏もも挽肉150g、長ネギ微塵切り10cm分、醤油・みりん・酒各小さじ2、生姜・大蒜チューブ各3〜5cmを捏ね混ぜる。

★豚挽肉150g、片栗粉・醤油・酒各大さじ1、生姜チューブ3cmを捏ね混ぜる。

天ぷら粉を表示通りの水を加え混ぜて衣を作る。揚げ油を180℃に熱し、蓮根を衣に潜らせて油に入れ、カラッと揚げる。