だいこんさんと手羽先

だいこんさんと手羽先
手羽先からでるコラーゲンらしきものが、トロットロでちょっと驚きです。

材料 (4人分)

だいこん
中1本
米のとぎ汁
大根が浸るくらい
手羽先
8本
少々
こしょう
少々
a.醤油
大さじ5
a.酒
大さじ3
a.みりん
大さじ2
a.砂糖
大さじ3
a.ほんだし
小さじ1
a.水
800cc位(具材がかぶる程度)
4個

1

卵はゆでて殻を取っておきます。

2

大根は適度な大きさに切り、米のとぎ汁で下茹でしておく。

3

手羽先に塩とこしょうをふり、10分くらい置き、水気をとったら、皮の方を下にして軽く茶色になるまで焼く。

4

鍋にaをすべていれ、大根、手羽先を交互に並べて、はじめは強火で沸騰し始めたら、弱火で30分位にる。

5

最後に卵を入れてそのまま一晩おく。食べる前に、卵を取り出し、大根と手羽先だけ温めなおす。

コツ・ポイント

茹でる時間は好みで調整すると良いと思います。
1晩おくと卵に味がしみておいしいですよ。

このレシピの生い立ち

特売の手羽先で甘辛く煮付けてみたら、トロットロに!!コラーゲンをたっぷりとれた気がしました(^0^)/
レシピID : 773656 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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