ひよこ豆の茹で方

ひよこ豆は洗ってたっぷりの水に一晩浸ける。

水を捨てて、鍋に豆を入れ、圧力鍋の場合は豆が完全に浸かるところから1センチほど上まで水を入れる。

普通の鍋の場合は5,6センチ上まで水を入れる。

普通の鍋だと、蓋をしないで30〜40分、中火で茹でる。蓋をすると吹きこぼれます。水が足りなくなったら適宜足す。

豆が隠れるまで茹で汁を入れて保存します。サラダ、スープ、カレー、何にでもそのまま使えます。