中華風ニラ茶碗蒸し

中華風ニラ茶碗蒸し
大人になったらどんぶりで茶碗蒸し食べるのが夢でした

材料 (小どんぶり×2)

☆具
ニラ
20g
椎茸乾燥
2~3枚
とり皮とかモモとか
50gくらい(お好みで)
☆卵液
卵M
2個
椎茸戻し汁+ぬるま湯
400ml
適宜
醤油
小さじ1
☆最後にかける☆
大さじ1強

1

家に帰ったらすぐ椎茸を戻す、
ぬるま湯400ml.
いそいでー

2

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椎茸以外の具を適当に切ってどんぶりにスタンバイ、椎茸が戻ったら椎茸も入れる。

3

戻した椎茸を引き上げると戻し汁が少し減るので、ぬるま湯を足し400mlになるよう調整、卵と塩、醤油を入れて混ぜる。

4

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卵液をこして、2のどんぶりに注ぎます。

5

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水から強火5分
沸騰してから
弱火20分
たまに様子見ながら蒸します。

6

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フライパンにゴマ油とスライスニンニクを入れ熱する。

7

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熱いうちにじゃーっと6の油をまわしかける。

8

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出来上がりです。

コツ・ポイント

Mサイズの卵2個に出汁350でもOKでした、
塩加減は少し薄めに作って最後に材料別で上に醤油掛けてたべると美味しいです。

このレシピの生い立ち

祖父から聞いたレシピです
かなりゆるゆるで卵スープのようです。
レシピID : 773796 公開日 : 09/04/01 更新日 : 13/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/05

First tsukurepo mark
写真

大腸検査の無い人はこちら(^^)鶏皮は炙ったよ久々の茶碗蒸し旨!

AYATORI

Wれぽ感謝です旦那さんがんばれ~AYAさん有難う☆

AYATORI 2009年04月23日 23:42
わーこの茶碗蒸し美味しそう!!!
にんにくごま油ジンジャンいきたい^皿^
わたくし長崎に2年間住んだことがありますが、
吉宗(よっそう)というお店の茶碗蒸しに
感動したのなんの!(←検索すると見られるよ)
それを思い出しますが、それよりも美味しそうよ。
Kaz0731 2009年04月24日 09:05
みてきたー!
美味しそうだった!

私の卵液の割合はすごくユルユルなので
スープ感覚の茶碗蒸しです

茶碗蒸しって美味しいですよねぇぇ

子供の頃、お盆やお正月に母の実家に行くと
いつも祖父が作ってくれた茶碗蒸し

祖父が寝たきりになり死ぬ前に
(T_T)「じーちゃん、死ぬ前に茶碗蒸しのレシピ教えて」と
ベッドで寝てる祖父から聞き出した分量です、
母方の祖母は全く料理をしない人で
祖父が料理担当でした
祖母はまだ元気ですが祖父が死ぬまで
「のりおくん」「みねちゃん」とちゃんづけで呼び合い
いつも手をつないでラブラブな理想の夫婦
このユルユルの茶碗蒸しを食べると祖父の元気だった頃の
笑顔を思い出す大切なレシピです。