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ピーマンのヘタと種をとり、縦に細切りにする。玉ねぎは半分に切って薄いくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油・にんにくを入れて加熱し、にんにくの香りがたったらピーマン・玉ねぎを入れ、少ししんなりするまで炒める。
★を加え、味をととのえて火を止める。
お皿にのせる。