塩もみ白菜【作り置き】

白菜は良く洗って芯を取り、5mm幅の細切りにしてボウルに入れ、塩を振り入れ白菜の上下を返しながら塩をなじませる。

●をなじませたら、10回ぐらいギュッと白菜を揉み込み15分寝かせる。

15分寝かせたら水気を絞り、保存容器に入れる。