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ゴーヤのパリパリ漬

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Description

お酢おかず
ゴーヤが採れる時期には作り置くと重宝します

材料 （5人分）

ゴーヤ
１本
■ 調味料
米酢
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
はちみつ
お好みで
鷹の爪
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは新鮮なものを用意する

  2. 2

    写真

    ワタとわけて切る

  3. 3

    写真

    醤油・米酢・砂糖を同量（1：1：1）鍋に入れる

  4. 4

    写真

    つけ汁を沸かす（酢を飛ばし砂糖を溶かす）汁が少なければ水大さじ3を足して沸かす

  5. 5

    写真

    耐熱容器にゴーヤを入れ熱いうちにつけ汁を注いであえる。ゴーヤを鍋には入れない

  6. 6

    色がまんべんなく染みるように時々混ぜる

コツ・ポイント

5でゴーヤを鍋に入れると煮えて柔らかくなるので注意。ゴーヤの量が多ければつけ汁（1：1：1）で増量してください。甘さ辛さはお好みではちみつや鷹の爪でアレンジできます。

このレシピの生い立ち

家庭菜園のゴーヤがたくさんできると作ります。簡単で美味しいのであっという間になくなります。ワタはラップして冷凍してほかのおまみにします。
レシピID : 7739562 公開日 : 24/02/04 更新日 : 24/02/04

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ゴーヤのパリパリ漬
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