レモン塩麹(国産)

自宅の無農薬レモン一個200gも
あるくらい立派なものがたくさんできました
今回はレモンを３個のところ2個で作りました

米麹と塩を両手で塩切りし、水を入れ塩麹を作ります

低温調理器の場合
塩麹に設定しスイッチon
炊飯器の場合
濡れ布巾を被せ蓋を開けたまま8時間保温スイッチon

レモンの果汁を絞り皮をみじん切りにします

塩麹にレモンの皮と果汁をくわえます

冷凍保存用にジップ袋にいれます