小松菜とまいたけのみそ炒め
京都市南区役所
作り方
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1
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小松菜は幅３ｃｍに切り、まいたけは石づきを除いてほぐす。
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2
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フライパンに油をひき、小松菜、まいたけ、ひき肉の順に炒める。
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3
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２にみそ、酒、みりん、こしょう、片栗粉、水を加えて炒める。
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4
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３にとろみがついたらフライパンの端に寄せる。溶き卵を流し入れ、全体を軽く混ぜ合わせながら炒める。
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コツ・ポイント
同じ塩分量でも、とろみがついていると濃い味に感じることがあります。これはとろみのおかげで舌に味が残りやすいためです。とろみをつけて減塩に！
このレシピの生い立ち
南区食育指導員考案のレシピです。
このレシピの作者
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京都市南区役所
