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【北海道甘糀キムチ混ぜるだけ】JWT

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Description

混ぜるだけの簡単キムチ♪
バイオプラス入れても美味しいね♪

材料

白菜
1kg
天然塩
50g
（にんじん
1本）
■ ＊麹の甘酒の材料＊
（麹
100g）
（水
200cc）
甘糀の甘酒
150g
■ ＊調味料その他＊
りんご
半分
（蜂蜜
大さじ1）
粉唐辛子
40g
にんにく
20〜40g
生姜
10g
すりごま
大さじ1
天然塩
20g
昆布茶
大さじ1
だしの粉末（Dassie)
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
JWT出がらし
1袋
楽健寺酵母
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は一口大の大きさに切り、半量の塩をふり30分おく

  2. 2

    写真

    ひらめいて白菜の重さが足りなかった分、にんじん後入れ。
    30分経ったら残りの塩を入れ1〜2時間おく。

  3. 3

    写真

    ザーッと洗ってザルにあげて
    3時間おく

  4. 4

    写真

    その3時間の間に甘糀をつくる。
    分量は多めなので余ったら冷凍。
    麹と水を入れ保温60℃で3時間タイマーセット。

  5. 5

    写真

    ホーロー容器に残りの材料を入れて混ぜる。
    今回りんごがないので蜂蜜を少し。

  6. 6

    写真

    完成した甘糀も入れて混ぜ
    楽健寺酵母も入れて混ぜ

  7. 7

    写真

    水切りした白菜も入れて混ぜ
    ３日〜１週間置く。
    わたしは翌日食べても美味しいと思いました♪

コツ・ポイント

キャベツに塩をしてしっかり置く。
甘糀とりんごが決めて。

このレシピの生い立ち

Instagram はまむらけいさんのレシピ参照♪
「kei_recipe」ありがとうございます♪
これは最初から白菜を切るのが魅力的！
ネギをニラや小ネギにしてもいいアクセントに♪
レシピID : 7740870 公開日 : 24/02/06 更新日 : 24/04/22

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【北海道甘糀キムチ混ぜるだけ】JWT
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