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フライパンに、なるべく皮を下にして鶏モモ肉約1000gを敷き詰めて、中火で7分動かさずに焼く。
肉の周りが色づいたら火を止める。
肉を裏返して、再び中火にかける。
舞茸とエリンギ各1パック、ピーマン1個を水洗いしたあと、すべて手で割いてフライパンに入れる。
強火にして、3分かき混ぜながらよく炒めたあと、火を止める。
大きめの容器に、めんつゆ(3倍濃縮)100ml、水200mlを混ぜておき、よく炒め終わったフライパンの中身を入れる。
かき混ぜて、味をなじませて、完成です。
取り分けてどうぞ。