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ゴボウの皮をむき、3〜4センチくらいに切って、半分から4つに切り、すぐに水につけてアクを取る。
フライパンにごま油大匙1とサラダ油をフライパンの底が隠れる程度入れ中火で少し油を温める。
油が温まる間に、ゴボウの水をきり(水を拭き取らない)、片栗粉と小麦粉をまぶす。
ゴボウを炒め揚げし、一旦フライパンからお皿にとり、フライパン内の油が多いようなら拭き取るなどの処理をする。
☆をフライパンに入れ、弱火で沸騰しだしたらゴボウを戻し入れ、タレが絡んだらすぐに火を止めて、いりゴマを絡めて完成。
つくれぽ、ありがとうございます。「我が家の定番」とても嬉しいです。食物繊維が豊富だから、お通じも良くなりますよね。